NOPALES CON EPAZOTE

Esta receta es riquísima, tan así de buena que es a prueba de fotos, no las necesita porque tan solo el imaginarla te invita a cocinarla para compartirla con tú familia.

Ingredientes:

• 500 g de nopales cocidos y picados en cuadritos
• 1 chile de árbol seco horneado (con o sin semillas)
• 1/2 tz de cebolla picada
• 2 dientes grandes de ajo sin el germen
• 1/2 cdta de orégano seco
• 1/2 cdta de epazote seco
• Sal y pimienta, al gusto 
• c/n Consomé de pollo en polvo 
• c/n de aceite vegetal
• 1 cdta de aceite de oliva (optativa)

Procedimiento:

1. Calentar a fuego medio-alto el aceite en una sartén, si es de teflón 1 1/2 cda de aceite, acitronar la cebolla y el ajo juntos al momento de que se torne transparentosa la cebolla tijerear finamente el chile de árbol. Cuando el aceite tome un color rojizo y se note en la cebolla.
2. Añadir los nopales ya escurridos, poner el aceite de oliva y mover un poco. 
3. Agregar las hierbas aromátcas (sin olvidar martajar el orégano con tus manos), sazonar con sal y pimienta, cuidando la sal porque todavía falta añadir el consomé. Continuar moviendo hasta que todo esté bien sazonado y los sabores mezclados.
4. Sírvelos en compañía de unos ricos frijoles refritos y un arroz de tomate (jitomate), en casa los preferimos como tacos con unas tortillas a mano. 

Como decimos en Mi Cocina Mexicana a los de Tu Casa " Dios Bendiga tus alimentos y te conceda el gozo de disfrutarlos. ¡Buen Provecho!"